单宁是指一种酸苦味物质，主要存在于红葡萄酒、茶叶、咖啡等食物中。口感上，单宁给人一种干涩、涩味的感觉，有时也会让食物带有一点苦味。单宁的口感和食物中的其他成分相互作用，可能会产生不同的口感体验。