普洱茶是用云南大叶种茶树的嫩叶或老叶经过特殊发酵工艺制成的茶叶。发酵过程分为湿堆和干堆两种方式，使茶叶产生独特的香气和口感，具有独特的药用价值。普洱茶主要产于云南省南部、西南部等地区。