普洱茶是一种红茶，属于中国特有的发酵茶。它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过“杀青、揉捻、堆渥、熟化”等特殊工艺制成的。普洱茶的特点是色泽红润，香气独特，口味浓厚，有陈年的香味。它经过陈放保养后，味道更加丰富，具有一定的药用价值。