铁观音的泡法如下：

1. 准备好干净的茶具，用开水将茶具预热。

2. 铁观音茶叶选用适量，放入茶壶中。

3. 将热水注入茶壶，待茶叶展开后倒掉第一道水，这个步骤称为“洗茶”。

4. 再次注入热水，浸泡1-3分钟（根据个人口感调整），直至茶叶散发出浓郁的茶香。

5. 将茶液均匀倒入杯中，随即享用。

注意：铁观音茶叶质量好，泡一产多，常温下放置时仍可保存芳香四溢。但是，水温的高低、泡茶时间等因素都会影响茶叶的口感，需根据个人口味进行调整。