泡茶最好使用清洁、甜美、愈发含氧的山泉水或垂直深井水。如果没有这样的水源，可以使用过滤器过滤自来水，让水中的氯气挥发一段时间，使水变得更加柔和。尽量避免使用含有氯气或氯化物的水，因为它们会破坏茶叶的香气和口感。