谷物发酵食品有：

1. 酵素食品：如酵素面包、酵素粗粮饼干、酵素泡菜等。

2. 微生物发酵食品：如酸奶、酸豆浆、酸菜、酿酒、酱油、豆腐等。

3. 茶类食品：如普洱茶、黑茶、沱茶等。

4. 其他谷物发酵食品：如发酵面条、发酵稻米、发酵玉米等。