以下是潮州功夫茶的步骤：

1. 准备好茶具：功夫茶壶、茶杯、茶盘、茶荷、茶针、茶巾等。

2. 把茶叶放入茶荷中，然后将茶荷放在茶盘上，进行初步清洗，以去除异味。

3. 把热水倒在茶叶上，顺着茶荷的边缘旋转，然后把茶荷倒掉。

4. 把茶叶放入功夫茶壶中，注入适量的热水，稍微晃动一下茶壶，使茶叶充分浸泡。

5. 倒出第一泡茶汤，此泡主要是用于清洗茶叶和茶具。

6. 第二泡为“茶水”，倒入茶杯中，伴随着茶香、蒸汽，一杯好茶就完成了。

7. 如需继续冲泡，可重复第四至第六步，根据个人口味加热水量和冲泡时间。

8. 冲泡结束后，将茶叶倒入茶杯中，并将茶杯慢慢倒掉，减少茶渣产生，然后用茶针清洁茶壶。

9. 用茶巾擦拭茶壶和茶杯，收拾好茶具，保持干净。