紫砂壶开壶是指将新买的紫砂壶在使用前进行一系列的处理，包括泡壶、冲洗、开水等步骤。其主要目的是除去壶内的杂质和异味，同时使紫砂壶与使用者更加深入的联系，增加使用愉悦感和品茶乐趣。开壶还可以使壶体逐渐吸收茶香，壶味与茶味相互调和，提升茶的品质和口感。