抹茶粉主要是由绿茶的嫩叶制成的，其中最常用的是日本的宇治茶。宇治茶产自日本京都南部的宇治地区，由于该地的气候、地形和水质等因素，使得产出的茶叶质量优良，被誉为日本最好的绿茶之一。除了宇治茶，日本的其他绿茶如煎茶、玉露、龙井等也可以用于制作抹茶粉。因此，可以说任何品质较好的绿茶都可以制作成抹茶粉。