涌溪火青是炒青茶的一种，属于半发酵茶。它不同于绿茶的是，在加工过程中，茶叶经过轻微发酵，使叶质发生变化，茶叶色泽呈现青绿色，并带有红色或白色绒毛。涌溪火青的特点是汤色清艳，滋味鲜爽，令人回味无穷。