浙江安吉白茶属于绿茶类。它以采摘时的嫩芽和制作过程中的特殊工艺得名，茶汤呈淡黄色，清香幽雅，滋味清醇甘鲜，有极高的药用价值和保健功能，是中国十大名茶之一。