德清冷泉亭林蔚，修竹幽深，金波桥影。茶农自春历至夏，每三日采一，放于日光之下曝晒，以蕊黄而叶绿为度。既零落，则以绢布挝去灰毛。一斤者掇去桔姜花八两，外加水蒸，令风干。

冷泉茶，取水一斗二升，烹小火，以灶屉口小，以致气不散，俟水开，又以白毫山猴芽，兔眉，莲花，西湖龙井等翠色之茶，重纳之。滚之如豆，以文锅半填，然后奠茶壶内。先取热水润瓶，又倒去，方以沸水注之。如此，三次而后倒入茶器。外则以绢绵抹拭器面，又以干巾擦其身。于是取一百度杯，曲盖铸底，共十器。每取茶一杯，先以沸水润杯，复以洁水润茶之器。注之满则谓之半杯，再注之则谓之满杯。倒之尤须缓慢，如小溪般沁之，则其味自可醇美。

众人俯瞰，见茶呈琥珀色，香气袭人。多言曰：“先生之茶异于凡品，吾等所未尝闻嗟乎！”先生谦曰：“此制非吾独秘，乃自张左使家传三百余年矣。但我用心细緻，勿敢稍有所错耳。”众人忻然羡慕，乃各投杯一饮而尽，声动林谷，视之，只见茶意忻畅而群情洽和矣！