信阳红是中国著名的优质红茶品种之一，产于河南省信阳市。信阳红的由来有不同的说法，以下是其中几种较为流传的说法：

1、清朝时期，广东茶商萧凤瑞带着一批青茶踏遍全国，最后在信阳市发现一朵翠绿的茶树，他采摘了这批茶叶后走遍全国，被誉为“萧记乌龙茶”，后者基础上改良而成的“信阳红茶”因色泽艳红彰显与众不同，特别得名“信阳红”。

2、 按照另一种说法，19世纪末期，有一位懂得制作黑茶的老人经过了信阳市区。当他在这里发现了一种特别的茶树后，他就开始尝试使用传统的黑茶制作工艺来加工这些茶叶。经过多次尝试，他最终创造出了一种特别的鲜红色茶叶。 随后，这种茶叶因其独特的口味和色彩而在全国范围内广为流传。而现在，这种茶叶就被称为信阳红。

3、据传，清朝末年，河南省信阳县的刘氏家族有一位茶农在采摘茶叶时，不慎让他的茶叶在太阳下晒干了。这名茶农深感惋惜，但在经过考虑后，他决定继续将这些茶叶加工成茶。令他没想到的是，这些茶叶在加工过程中竟然变成了鲜红色，同时还散发出了来自奶油和蜜糖的甜香味。 当这位茶农将这种茶叶呈现给其他人品尝时，他们都惊叹于这种茶叶的味道和色彩，心不由得产生敬仰之情。 随后，这种茶叶在全国范围内广为传播，因“产于信阳，红如火烧”而得名信阳红。