安吉白茶属于绿茶茶类，是中国特产茶之一，以浙江省安吉县的产茶区为主要产地。它以茶芽为原料，采用独特的工艺生产出的一种名优绿茶，以其“四纯”（叶、水、色、香）而著称，是中国名优茶之一。