红茶是一种经过发酵和氧化处理的茶叶，主要产于中国南部和印度，也在斯里兰卡、肯尼亚、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加等国家栽培。红茶的特点是色泽红艳，香气浓郁，口感浓厚，并且富含茶多酚和咖啡因。它的制作过程包括采摘、萎凋、滚揉、发酵、烘干等步骤。红茶有不同的等级和品种，如普洱茶、祁门红茶、滇红等。