1、提前准备原材料。

2、将韭菜摘去较老的根部和发黄的叶子，清洗浸泡，锅内倒水烧开，将清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒钟（多一秒就不行，老了就不清脆了）捞出沥干水。

3、将大蒜剁碎放入碗中，倒入适量陈醋、白糖、盐、香油调味做成酱汁。

4、将焯好的韭菜切成段（长短随意），摆放在盘内。

5、将调好的酱汁淋在韭菜段上，吃的时候拌匀就可以。