1. 准备好茶具:茶壶、茶杯、茶盘、茶叶筛、茶叶夹等。
2. 准备水:用自来水或泉水煮沸,然后放凉到85℃左右,水温过高会破坏白茶的色香味。
3. 制茶:将云南古树白茶放入茶筒中,用开水冲洗一遍,然后倒入茶杯中,轻轻晃动让茶叶展开。
4. 第一泡:将85℃左右的水倒入茶壶中,倒掉第一泡,这个过程被称为“烫茶叶”。
5. 第二泡:重新注入85℃左右的水,浸泡60秒左右,导出浸泡好的茶汤,每次冲泡的时间可根据自己口感的喜好适当调整。
6. 后续泡:接下来每泡茶水的时间逐渐加长,从60秒到2-3分钟不等,直至茶叶的汁液变淡,口感变淡为止,一般冲泡3-4次即可。
7. 当所有的茶泡都提取完毕后,可以用茶叶夹将茶叶舀出,放在茶盘上晾干。