苦丁茶泡水喝的功效和作用：

1. 去热解毒：苦丁茶性寒，能够清热解毒，适合用来缓解发烧、口干舌燥、喉咙痛等症状。

2. 改善睡眠：苦丁茶中含有丁香酚等成分，能够增加人体内的褪黑素，有助于改善睡眠质量。

3. 降血脂：苦丁茶中的黄酮类物质对降低血脂有很好的作用，尤其适合高脂血症患者。

4. 改善消化：苦丁茶具有清热解毒、疏风降火的作用，能够促进胃液分泌，改善消化功能。

5. 缓解抑郁：苦丁茶含有一些芳香成分，能够缓解紧张、焦虑等情绪，有一定的抗抑郁作用。