材料：

凉粉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水、香菜、油

做法：

1、将凉粉切成小块，焯水后捞出备用。

2、葱、姜和蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒。

4、倒入适量的料酒，加入酱油、生抽、老抽、糖、盐和清水，煮至汤汁收浓。

5、将焯水后的凉粉放入锅中，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，煮至汤汁收干后即可出锅。

7、撒上香菜即可。

小贴士：

1、焯水可以去除凉粉的异味。

2、豆瓣酱可以根据个人口味调整。

3、煮凉粉的时候需要多加清水，避免凉粉粘锅和焦糊。