阿胶的保质期根据质量和储存条件的不同，一般在2-5年不等。建议存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，要注意防潮、防霉，尽量避免开封后放置时间过长。若阿胶出现异味、变色、发霉等情况，应及时停止使用。