材料：

苦瓜1根，腌菜适量，葱姜适量，盐适量

步骤：

1.苦瓜去籽之后切成片状备用，腌菜切丝备用，葱姜切末备用。

2.锅中放油，烧热后加入葱姜末爆香。

3.加入腌菜翻炒均匀。

4.加入苦瓜片翻炒2-3分钟。

5.放入适量的盐调味，再炒匀即可。

小贴士：

1.苦瓜与腌菜本身就有一定的咸味，所以盐量要适量。

2.不要放太多油，将菜炒匀即可，多油过不了健康关。

3.若苦瓜的味道还是太苦，可以在炒之前将苦瓜片浸泡在盐水中，再用凉开水浸泡去除过多的苦味。