羊肉汤是一道养生美食，煮好了既美味又有营养。以下是几点建议：

1.选用好的材料：选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊蝎子肉。选用时要注意看肉的颜色是否鲜艳，肉质是否均匀有弹性。

2.先用水煮去血水：将羊肉切成块状，放入开水中焯水几分钟，捞出洗净备用。这样可以去除血水和羊膻味。

3.配料选择：可根据个人口味适量搭配葱姜蒜、花椒、八角等调味品，增加汤的香味。

4.火候把握：煮羊肉汤时火候要掌握好，开始要用大火快速将汤煮沸，然后调小火，炖煮2-3个小时，直到羊肉变软烂，口感松软。

5.加盐时间：最后再加入适量的盐进行调味，不要提前加入盐，会使肉变老变硬。

注意事项：

1.煮羊肉汤时要及时撇去汤面浮沫，避免汤中的浮沫堆积在汤底，影响口感。

2.煮羊肉汤时要注意清洗，以免出现沙子或杂质，影响口感。

3.不建议多次煮，煮多次容易使汤变得浑浊、营养流失，影响口感和口感。