牛腩炖萝卜是一道美味可口、营养丰富的传统中华菜肴。下面是一份简单易学的食谱：

所需材料：

- 牛腩：500克

- 萝卜：1个，约500克左右

- 小红枣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡精：少许

- 清水：适量

做法步骤：

1.将牛腩用清水洗净，放入沸水中焯水煮熟，捞出洗净备用。

2.萝卜去皮，切大块后焯水煮5分钟，捞出备用。

3.将小红枣洗净，姜片切成丝。

4.在炖锅内倒入适量的清水，放入焯好水的牛腩，加入姜丝、小红枣和料酒，烧开后撇去浮沫。

5.加入清水，大火煮开后转小火炖煮2小时。

6.加入焯好水的萝卜，加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味，小火继续炖煮30分钟即可。

7.最后再进行一次调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。

温馨提示：

1. 牛腩和萝卜的火候一定要掌握好，煮得过老口感会变差，煮得太短口感会不足。

2. 可以根据自己的口味加入其他调料，如葱、蒜等。

3. 炖锅的锅底一定要煮得干净卫生，保证食物健康美味。