1.准备材料：海鲜（虾仁、鱿鱼等）、米粉、干辣椒、蒜、葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉、醋、糖、豆瓣酱等。

2.将干辣椒、蒜、葱、姜切成小段备用。

3.将海鲜洗净，虾仁剥去虾壳备用，鱿鱼切成小块备用。

4.将干辣椒、蒜、葱、姜放入锅中，用小火炒香。

5.加入海鲜翻炒，加入酱油、盐、白胡椒粉、醋、糖、豆瓣酱等调味料继续炒匀。

6.另起一锅将米粉干煮熟，捞出过凉水后沥干备用。

7.将炒好的海鲜放入米粉中，翻炒均匀。

8.最后加入适量的盐、酱油、葱花等调味，翻炒几分钟即可出锅。

9.装盘，可以再加点香菜、胡萝卜丝等装饰。

10. 菜品完成，上桌享用。