干菜晒的步骤如下：

1.选择好新鲜的菜，把坏的和烂的部分去掉，然后洗净。

2.把菜切成小片或小段，让其更容易晾干。

3.在晒菜的地方内铺上一层塑料布或凉席，在上面铺上切好的菜。

4.避免阳光直射，选择阴凉通风的地方，放置晾干。

5.每天定时翻动菜片，以保证受热均匀。

6.大约晒干3-5天，直到干燥无水分为止。

7.晾干后，就可以把干菜收起来，放在密封的容器中保存，以免受潮发霉。