做咸鸭蛋焗饭需要的材料：

米饭、鸡蛋、咸鸭蛋、洋葱丁、胡萝卜丁、青豆、火腿丁、盐、黑胡椒粉、色拉油

步骤：

1.煮米饭。将米饭煮熟后晾凉备用。

2.打鸡蛋。将2个鸡蛋打成蛋液备用。

3.煮咸鸭蛋。将咸鸭蛋放入锅中煮至8成熟，取出晾凉，去壳切成小块备用。

4.炒菜。将洋葱丁、胡萝卜丁、青豆和火腿丁放入热锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉翻炒几分钟至熟。

5.混合。将晾凉的米饭和炒好的菜混合均匀。

6.挤模。将混合好的米饭和菜放入模具中，压实并挤出，倒扣在盘子里。

7.加工。将蛋液倒入模具中。

8.烘烤。将盛有鸡蛋的模具放入预热好的烤箱中，以180度烤20分钟左右，直到鸡蛋凝固。

9.上菜。将咸鸭蛋块放在饭面上即可。

提示：

1.为了保证烤箱的温度均匀，可以适当多预热几分钟。

2.如果喜爱更加香脆的口感，可以在烤饭时放些奶酪丝在饭面上。

3.调味时要稍加注意，咸鸭蛋本身就有咸味，不要过多添加盐。

4.在挤出米饭时要压实，否则烤出来的饭可能会疏松。