那个黄白色的酱是日本料理常用的调味酱汁——酱油和芥末的混合物，叫做"酱油+芥末酱"或者是"WASABI酱"。芥末的味道非常强烈，容易引起眼泪和鼻涕的反应，但是能够提升寿司的口感和解鲜。