椰肉做成椰蓉的步骤如下：

1.准备椰肉，将其去皮剁碎成小块。

2.将椰肉放入搅拌机中，加入足够的水，搅打成细腻的浆状物。

3.将椰浆倒入一个大碗中，加入适量的白糖。

4.用椰子削工具将椰浆的脂肪层刮下，放入锅中，极小火加热。

5.搅拌椰脂直到全部融化，注意不要让其煮沸。

6.取出椰浆，加入椰脂，拌匀。

7.将拌好的混合物过筛，筛出椰渣和液体，分开待用。

8.将渗出的椰渣均匀铺在烤盘上，预热至180度。

9.在烤盘上撒上糖，一面糖一面搅拌椰渣，持续约10分钟，直到全部变成金黄色。

10.取出烤盘，将烤好的椰渣放入搅拌机中，搅打2-3分钟即可完成椰蓉。

椰蓉制作完成后，可用于制作各种甜点，如棕榈糕、椰汁芒果布丁等。