桂花最好用浸泡的方式食用。具体方法如下：

1. 将干燥的桂花放进碗中，加入开水浸泡10-15分钟。

2. 过滤桂花，取出桂花水。

3. 将桂花水加入糖或蜂蜜搅拌均匀。

4. 将桂花水倒入杯子中即可饮用。

同时，桂花也可以用于烘焙，如桂花小饼干、桂花红豆糯米饼等。但需要注意的是，桂花的香味容易挥发，制作时要注意不要过度烘焙，否则会破坏其中的香气。