工夫茶课程是一种传统的中国茶道教育课程，以强调茶叶制作和如何泡制茶叶为主要内容。以下是一个工夫茶课程案例。

课程名称：工夫茶课程

课程目标：通过学习工夫茶制作和泡茶的技巧，让学生掌握如何品茶的方法和茶文化的重要性。

课程内容：

1. 工夫茶制作方法介绍：老师会介绍工夫茶的历史和制作方法，并详细讲解每个步骤的重要性。

2. 茶具介绍：老师会介绍不同种类的茶具，以及如何正确使用茶具泡茶。

3. 茶叶知识：老师会介绍不同种类的茶叶，重点讲解每种茶叶的特点和如何正确保存。

4. 工夫泡茶：老师会现场示范如何使用工夫泡茶，包括温度和时间的控制。

5. 比较不同种类的茶：老师会为学生提供不同的茶叶，让学生进行品尝和比较不同茶叶的味道和香味。

6. 茶道礼仪：老师会介绍茶道礼仪，并让学生实践，在喝茶时要注意的细节和礼仪。

教学方式：

1. 现场示范：老师会现场演示制作茶叶和泡茶的技巧，给学生直观的感受。

2. 学生互动：老师会鼓励学生积极参与互动，对不同茶叶进行比较和品尝，促进学生的交流和思考。

3. 讲解课程材料和茶道史：老师将提供茶道文化、茶叶制作和泡茶技巧资料和电子资源，以及相关书籍和参考资料。

课程评估：

1. 学生作业：老师会提供茶道练习要求和作业，让学生进行实践和提高技巧。

2. 课程考核：通过对学生技能和知识的考核，评估学生对工夫茶制作和泡茶技巧的掌握情况。

3. 学生反馈：老师会要求学生完成问卷调查，收集学生的反馈，并根据学生的反馈，不断提升和改进教学效果。