光明风味发酵乳和酸奶的制作方式大致相同，都是通过细菌发酵乳制成的。但是，它们的菌种不同，光明风味发酵乳中常见乳酸菌和酵母菌，而酸奶中则常见乳酸菌。因此，光明风味发酵乳和酸奶虽然有些相似，但是它们还是有一些差别的。