发酵工程是一门利用微生物生长和代谢产物的技术，将有机废料或原料转化成有用的化学物质或食品等的工程学科。人类一直在探究和应用发酵工程，在生产过程中广泛应用。下面是发酵工程与人类生活的联系。

1. 食品加工：发酵工程是制作多种食品的关键技术之一，如酸奶、豆腐、酱油、醋、葡萄酒等，这些食品都是通过掌握微生物的发酵特性制作出来的。发酵生产的食品不仅美味可口，而且对人体健康有益。

2. 药品生产：许多药物的生产和提纯都需要经过发酵工程的处理，如抗生素、维生素、植物生物碱等。发酵工程提高了许多药品的产量和质量，为医药工业的发展做出了巨大贡献。

3. 生化工程：发酵工程也是生化工程的重要分支，它掌握了微生物的代谢规律和特性，能够在实验室和工业生产中制造出多种有用的酶和其他生物化学物质。

4. 生态工程：发酵工程还可以用于环境保护，例如利用微生物对有机废料进行发酵处理，将其转化成有用的化学品，同时达到减少排放和污染的目的。

总之，发酵工程在人类生活中起着重要作用，无论是在食品、药品、生化、还是生态工程领域，都具有广泛的应用前景。