蒸干红枣的功效与作用：

1. 补血养颜：红枣富含铁、锌等元素，可以促进血液循环，提高血红蛋白的水平，有助于改善气色、抗衰老、美容养颜。

2. 健脾养胃：红枣性温暖，可以补益脾胃，增强消化功能，缓解消化不良、胃痛等问题。

3. 健脑益智：红枣中富含的铁元素可以促进大脑细胞的代谢和功能，有助于提高记忆力和学习能力。

4. 抗疲劳：红枣中的多种营养成分可以协同作用，增强体力，增加耐受力，缓解疲劳。

5. 调节血糖：红枣中的多糖类物质可以调节血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

6. 预防感冒：红枣中富含的维生素C可以增强免疫力，有助于预防感冒等病毒性感染。