潮州白叶是一种以潮州为产地的白茶，它采用鲜嫩的一芽一叶的茶芽，经过摊凉、杀青、揉捻、晾干等一系列工序制成。潮州白叶的外形叶片呈金黄色，带有细密的银毫，汤色清亮明澈，口感清鲜甘甜。它因为采摘时间在白茶茶树的鲜叶生长季节最早期，故又称“明前白茶”。