洛神花茶的酸味主要来自于洛神花本身所含的酸性物质，比如有机酸和多种不同的类黄酮。这些物质在水中溶解后会释放出来，使茶水产生酸味。另外，如果洛神花泡的时间过长或茶叶的质量不佳，也可能会导致茶水发酸。