安吉白茶是一种绿茶，产于中国浙江省安吉县。它是一种同样使用鲜叶的白茶，但其更年轻的叶片使其具有绿茶的外观和更浓的味道。

安吉白茶的制作过程与其他白茶相似，但有一些独特之处，如在日光下晒干，而不是在室内晾晒。这种方法使得茶叶更具活力和独特的味道。

安吉白茶通常呈现清淡的黄绿色，并带有清新的草香味和橙子花香味。它具有抗氧化和降低胆固醇的作用，并有助于提高免疫系统和消除焦虑。

安吉白茶在世界茶叶市场上已经获得了很高的声誉，被誉为世界上最好的白茶之一，每年的产量非常有限，因此价格也相对较高。