平水珠茶是一种以珠茶为主要原料制作的健康茶饮，具有以下功效和作用：

1. 抗氧化：平水珠茶中的茶多酚和维生素C等成分具有较强的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，防止细胞氧化损伤。

2. 减肥瘦身：平水珠茶可以促进脂肪代谢，抑制脂肪吸收和合成，有助于减少体内脂肪积累，减轻体重。

3. 降压降脂：平水珠茶中的茶多酚和黄酮类成分可以降低血压和血脂，有益于心血管健康。

4. 抗菌消炎：平水珠茶中所含的茶多酚等成分具有一定的抗菌消炎作用，有助于预防感染和减缓炎症。

5. 保护肝脏：平水珠茶中的茶多酚和黄酮类成分可以保护肝脏，促进肝细胞再生和增强肝功能。

6. 改善睡眠：平水珠茶中的茶多酚和酪氨酸等成分可以促进神经系统的放松，提高睡眠质量。

需要注意的是，平水珠茶虽然具有一定的保健功效，但也不能过量饮用，否则可能会引起茶氧化物的积累和咖啡碱的过量摄入。建议每天饮用一到两杯即可。