苦荞茶的产地主要有云南、四川、陕西、河北等地区。其中，云南的苦荞茶以其独特的山地环境和气候条件，产出的苦荞茶质量较高，味道独特。四川、陕西等地的苦荞茶也逐渐被人们所熟知。