材料:
金针菇400克,生姜适量,蒜适量,红椒适量,油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,水适量
步骤:
1.准备好金针菇,去掉尾部,洗净备用。
2.准备好蒜,姜,红椒,切成末备用。
3.热锅凉油,油热后下姜蒜末煸炒出香味,放入红椒末继续煸炒。
4.将金针菇放入锅中,翻炒均匀。加入适量盐,白糖以及少量的料酒继续翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽,翻炒均匀。
6.加入适量的水,转小火,盖上锅盖煮开。
7.煮到汁水收干,即可出锅装盘。
小贴士:
1.川味口感可以加入花椒粒,香菜末。
2.不要炒的太久,否则金针菇口感会变硬。
3.水可以加多一点,因为金针菇会吸水。