材料：

黄豆400克，大葱一根，生姜10克，八角3颗，干辣椒适量，豆瓣酱适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，水适量

做法：

1. 黄豆提前泡发，至少泡一晚上，豆子变软

2. 将泡好的黄豆放入锅中加入料酒，煮开后去掉浮沫

3. 将煮好的黄豆捞起备用

4. 热锅凉油，将姜、葱切好后加入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出现

5. 加入适量水，加入糖、生抽、老抽、八角、干辣椒、盐，煮开后将煮好的黄豆加入锅中，炖煮10分钟左右，让豆子入味即可,szi

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡稍微翻炒一下即可。