材料:

1. 400克猪五花肉，切块

2. 300克豆腐，切块

3. 2个姜片

4. 2个葱段

5. 2个大蒜瓣，拍碎

6. 1个八角

7. 2个干辣椒

8. 1汤匙豆瓣酱

9. 1汤匙老抽

10. 1汤匙生抽

11. 1汤匙料酒

12. 1汤匙白糖

13. 适量清水

14. 适量油

做法:

1. 将豆腐切成块，放到盐水中浸泡10分钟，去除味道。

2. 锅加热，加入适量的油，放入葱姜、大蒜炒香。

3. 放入猪肉块，煸炒至肉熟。

4. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、八角和干辣椒，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，将水烧开后转小火，煮30分钟，直到肉烂软。

6. 加入豆腐块，煮10分钟，汤汁变浓稠即可。

7. 装盘，撒上葱花即可。

提示:

1. 如果想要红烧肉更加入味，可以提前腌制几个小时。

2. 炒肉时要炒至金黄色，这样口感更好。

3. 加入足够的水，可以让汤汁更加浓稠。

4. 煮豆腐时要轻轻搅拌，以免豆腐烂糊。

5. 可以根据个人口味添加口味调料，比如酱油、辣椒酱等。