红烧大骨头的做法如下：

所需材料：

- 大骨头 500克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 冰糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 大骨头用清水泡洗一遍，去除骨渣和杂质。

2. 大骨头在滚水中焯水，煮3分钟，倒出冲洗净。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味后加料酒煸炒均匀。

4. 加入冰糖，待糖溶化后倒入生抽和老抽，煸炒至颜色鲜红。

5. 加入清水和焯水过的大骨头，烧开后转中小火炖煮。

6. 焖煮40-50分钟左右至骨头软烂入味，加盐调味即可。

温馨提示：

- 红烧大骨头煮时需要慢火，时间长一点，这样大骨头才可以炖烂入味

- 如果口味喜欢重一些，可以多放一些老抽。

- 烤面包或者烙饼都可以搭配吃。