以下是煮鸡蛋嫩的方法：

1. 先将鸡蛋放在室温下适应，这样可以使蛋内的温度与外界相同，煮熟更加均匀。

2. 把鸡蛋放入锅中，烧开水后，将火关小，让水微微沸腾。这样可避免蛋煮糊。

3. 煮蛋时间要根据蛋的大小和个人口感而定。一般情况下，大蛋煮7-8分钟，中蛋煮6-7分钟，小蛋煮5-6分钟。

4. 煮熟后，立即用冷水冲至完全冷却，这能够使蛋白更嫩滑。

5. 如果想让蛋黄更加润滑，可以用筷子在尚未冷却的煮蛋水中拨动鸡蛋，使蛋黄分散在蛋白中。冷却后再把蛋捞出来即可。