材料：

鸡肉500克，洋葱1个，姜片3片，大蒜3瓣，咖喱粉3勺，植物油适量，盐适量，清水适量。

做法：

1.鸡肉洗净，切小块，用盐和黑胡椒腌制一下。

2.洋葱切丁，姜片和大蒜切碎备用。

3.锅中放入适量植物油，加入洋葱、姜片和大蒜，炒至出香味。

4.加入咖喱粉炒香，然后加入鸡肉煸炒至变色。

5.加入清水，水要没过鸡肉，然后煮开。

6.转小火焖煮10-15分钟，直到鸡肉变得软嫩。

7.根据口味，适量加盐，再放入一些咖喱粉调味。

8.用蒸饭锅或者电饭煲煮好米饭，装盘后加入煮好的咖喱鸡肉即可。