胡豆做法：

材料：

胡豆250克，洋葱半个，大蒜3瓣，小胡椒2个，姜片5片，八角1个，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，清水适量，色拉油适量。

步骤：

1.将胡豆用清水泡一晚上，之后倒掉泡水，将胡豆加清水放到硬壳压力锅或其他电饭锅中，加入适量的清水和八角，煮制45分钟左右，至胡豆变得软糯。

2.将洋葱和大蒜切碎，小胡椒和姜片切成细末，备用。

3.热锅凉油，将洋葱和蒜末爆香，加入小胡椒和姜片，炒香后加入适量的料酒，煮出香味。

4.将煮好的胡豆沥干水分后倒入炒香的蔬菜中，加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。

5.加入一些清水，煮开后转小火焖煮10-15分钟，直到胡豆入味。

6.最后可以根据个人口味加入一些辣酱油和花生碎作为点缀。

好了，一道美味可口、口感酥软且营养丰富的家常胡豆就做好了。欢迎您品尝。