有许多方法可以烹制咸肉，以下是其中一些：

1. 煮咸肉：把咸肉切成小块或薄片，放入锅中煮熟。在煮咸肉的过程中，可以加入一些调味料，如姜、葱、八角等，使肉更有味道。

2. 炖咸肉：先将咸肉用清水泡一会儿，将盐分浸出一些，然后把咸肉切成块或条，和葱姜一起炖煮，可以加入一些配料，如豆腐、土豆等，一起炖煮，炖到咸肉变软烂，入味即可。

3. 煎咸肉：把咸肉切成薄片，放入热锅中，用小火煎至两面金黄，可以加入一些调味料，如蒜、辣椒等，调理出不同的口味。

4. 烤咸肉：把咸肉横着切成片，然后放到烤箱里，用200度左右的温度烤10分钟左右，可以在表面擦上蜂蜜或者酱油等调料，口感更加丰富。

无论是哪种方式，烹制的咸肉都应先用清水浸泡去浓盐味，再进行烹制，这样口感更加好吃。